有名料理を味わう

栄養たっぷり!美容と健康に良いゴーヤチャンプル

少し苦みのあるゴーヤは、ビタミンや食物繊維、ミネラルと栄養たっぷりの野菜です。島では多くの家庭の庭でも栽培されています。ゴーヤを使った代表的な料理がゴーヤチャンプルで、チャンプルとは「炒め物」や「ごちゃ混ぜ」という意味があるそうです。食材としては、ゴーヤのほかに豆腐と卵、豚肉が使われるものが一般的でしょう。またそうめんを加えたそうめんチャンプルも人気があります。ゴーヤの苦みは癖になる味で、少し酢を入れることでさっぱりと食べることができます。

島のあちこちに、ゴーヤチャンプルを食べることができる家庭料理店が点在するので、是非とも味わってみましょう。スタミナが付いて夏バテにも効果がある郷土料理です。

ソウルフードの代表!ソーキそば

少し太めのラーメンに骨付き肉が入っているものが、ソーキそばです。日本そばではなくちゃんぽん麺に使われるような太めの麺で、ボリュームたっぷりでおなかいっぱいになります。豚肉と鰹から取った出汁はまろやかながらコクがあり、しっかりとした太麺によく合うのです。骨付き肉以外には、かまぼこと青ネギなどが入っています。お店によっては何個も骨付き肉が載せてある所もあり、人気店は行列ができています。骨の周りの肉はジューシーで美味しいです。みんな必死で肉にかぶり付いているでしょう。コラーゲンが補給できるので、美肌にもおすすめです。スープもすべて飲み干すことができる美味しいソウルフードです。あっさりと、もずくや海ぶどうの一品と一緒に食べてみてはどうでしょうか。